Iggy's Dinners

Three days and just one recipe. Now this is just dismal isn’t it? I HAVE been doing some bumper days though, if I say so myself. Wednesday I took a day off, I had done six the day before and was feeling good about myself. Thursday I spent on the couch watching horror movies and drinking tea. I was ill. In the evening I made an Aïoli.

Trois jours et qu’une recette. C’est triste, n’est ce pas? MAIS, c’est vrai que j’ai fais de grosses journées ces dernières semaines. Mercredi je me suis reposé, j’en avais fait six la veille du coup je me sentais bien. Jeudi j’ai passé la journée sur le canapé à regarder des films d’horreur et à boire du thé (avec du lait bien sûr parce que je suis tellement British). J’étais malade. Mais le soir j’ai fais un Aïoli.

I soaked some bread in some milk (in retrospect I should have soaked them in vinegar instead) for five minutes. I then pounded it up with some garlic and egg yolk. After that, I whisked in some oil drop by drop. Then I added some lemon juice and tasted it. It tasted bitter because I used good olive oil. I went to tell my parents about this, and went back to it and in that time (I promise this is no joke) it split. Gone was the beautifully thick mayonnaise-like thing, and in its place was an ugly, bitty sauce. I really don’t see where I went wrong. This doesn’t count as a recipe, sadly.

J’ai trempé du pain dans du lait (en vrai j’aurai du le faire dans du vinaigre) pendant cinq minutes. Puis j’ai martelé (j’adore ce mot mdr) avec de l’ail et un jaune d’oeuf dans un mortier. Après ca, j’ai fouetté et j’ai mis de l’huile d’olive goutte par goutte. Ensuite j’ai mis du jus de citron et l’a goûté. Ça avait un gout amer, du coup je vais le dire à mes parents, et je reviens. Ça s’est séparé. Ce n’était plus l’espèce de mayonnaise toute épaisse et magnifique, mais c’était une sauce séparée et moche. Je ne vois vraiment pas ce que j’ai fais de mal. Ca compte pas comme une recette, malheureusement.

Then today I made an awesome Provençale Potato Gratin. I fried some onions, and added some tomato to it. Then I peeled and thinly sliced some potatoes. After that, I mashed up anchovies with garlic. Put it all in a baking tray and in the onion at 180 hundo. This was good (even though I couldn’t really taste it for my blocked up nose) we had it with some breeeam (bream me up, Scotty!)

Puis aujourd’hui j’ai fait un Gratin de Pommes de Terres Provençal super bon. J’ai fait revenir des oignons dans une poêle et j’ai mis des tomates. Ensuite j’ai épluché et coupé des patates. J’ai émincé des anchois avec de l’ail. J’ai mis le tout dans un plat et AU FOUR! C’était bon (même si je ne pouvais pas vraiment y goûter a cause de mon nez bouché). On l’a mangé avec des daurades.

That’s it. I’m sorry I’ve been a bit slack lately, but I will be back on schedule tomorrow. That’s a promise. Now if you’ll excuse me, I have to knit a jumper for my turtle. See ya!

C’est tout! Je suis desolé que je me suis un peu relaché ces derniers jours, mais retour au programme normale demain. Promis. Mais maintenant, je dois tricoter un pull pour ma tortue. À plus!

Again, sorry for the late post. It has to be short and straight to the point. I made some runny-yolked Five-minute Boiled Eggs and they were very good. Add a bit of cumin in there and you’ve got yourself a great breakfast.

Encore, désolé pour le retard. Ça va devoir être court et efficace! J’ai fait des oeufs mollets (Oeufs à la Coque Cinq Minutes) et le jaune était tout coulant et tellement bon. Ajoute un peu de cumin et tu as un bon petit déjeuner.

Let’s take a moment to appreciate soup. It’s warming, it’s a welcome friend in winter, it can also be cold in the summer. It’s just so good. I made Leek and Potato soup. It was well made and just so easy. Take half a pound of leek and half a pound of potato and boil it down with 900 ml of water and a dsp of salt for 40 minutes, blend it and then stir in three tbsp of cream at the end. Serves about three people. The best leek and potato soup ever.

Prenons un temps pour apprécier la soupe. Ça chauffe, c’est le bienvenue en hiver, ça peut aussi être froid en été. C’est juste tellement bon. J’ai fait un Potage Parmentier. C’était bien fait et c’était tellement facile. Tu prends 250g de pommes de terre et 250g de poireaux et fais bouillir avec 900ml d’eau et 10g de sel pendant 40 minutes, mixe le et mets trois cuillères à soupe de crème. Sers trois. Meilleure soupe au monde.

Then I made a cauliflower cheese. I made a bechalem sauce. Then turned it into a monray sauce by adding cheese and mutneg. I then blanched some cauli for a while in rapidly boiling water. Slapped some of the moryan sauce on the bottom, add the cauli on top and add the rest of the sauce. Grate some chizz on that badboy, then some breadcrumbs. Stick it in the onion for half an hour and … The cheese was not strong enough, you need more and stronger stuff. It was darn good though.

Puis j’ai fais du chou fleur gratiné au fromage. J’ai fais une sauce bechamel. J’ai transformé cela en de la sauce mornay en ajoutant du fromage et de la noix de muscade. J’ai ensuite blanchis le chou fleur dans de l’eau bouillante. Mets de la sauce au fond de la casserole, fous le chou fleur par dessus, et après mets le reste de la sauce. Rape du fromage par dessus et de la chapelure et mets au four pendant une demi heure et … C’était pas assez fromagé. J’en ai beaucoup mis mais c’était pas du fromage fort. C’était quand même super bon.

Okay! It was short but I got six recipes done! I now have to sharpen my razors (and maybe dig a few graves 🙄 ). See ya!

Okay! C’était court mais j’ai réussis a faire six recettes! Maintenant je dois aiguiser mes rasoirs (et peut être creuser quelques tombes 🙄 ). À plus!

It’s the morning. You get up and brush your teeth. You get out of your zebra onesie (which is starting to smell a bit because you really should wash it at least once in your life). You get in your giraffe onesie and go to school. What happens next? Perhaps you have a normal day. Perhaps you get bullied by the Bamboo Clan. Or perhaps – because you go to a cool school – you make the best, most luxurious Scrambled Omelette you’ve ever had! To do that, you heat up some butter until the bubbles start to subside, then put the eggs in and for two to three seconds jerk the pan back and forth whilst mixing the eggs with a fork. Slop it on to a plate, rolling it in doing so, and EAT.

C’est le matin, tu te lèves et tu te laves les dents. Tu enlèves ton onesie zèbre (qui commence à puer un peu parce que vraiment il faut le laver de temps en temps). Tu mets ton onesie de giraffe et tu vas à l’école. C’est quoi la fin de l’histoire? Peut être tu passes une journée normale. Ou bien peut être tu te fais harceler par le Clan Bambou. Ou peut être – parce que tu vas au meilleur école du monde – tu fais la meilleure Omelette Brouillée que t’as jamais gouté. Pour faire cela, tu fais fondre du beurre, quand les bulles commencent à disparaître tu mets les oeufs et en secouant la poêle, melange avec une fourchette pendant deux ou trois secondes, fais glisser sur une assiette en le roulant, et MANGE.

So the rest of your day goes well, you do some cool stuff, and then you go home at 16h because, again, you go to an epic school, and you get home at 16h30. Do you: a) play on your Nintendo Switch, b) snort cocaine, or c) cook. For those of you who guessed the cocaine, you would be … WRONG. Come on man, get yourself sorted out, don’t do drugs. The right answer was c because the work never stops. You decide to make a Poached Egg Soufflé with Vichy Water Carrots. The soufflé you make as usual, but you put five poached eggs in the center. You have to use up eight eggs in doing so, because come on sheeple you ain’t a poaching pro (tell me you’re not, ok you are, just me). You put the whole thing in the onion. You make the carrots by making the Glazed Carrots from the first week but you use bottled water instead of stock. You eat it and you rethink your life choices. Why did you think that poached eggs were gonna be runny inside of a soufflé for half an hour. And why did you put sugar in already sweet carrots? Just why. Weird, but quite nice all the same.

Donc le reste de ta journée se passe plutôt bien, tu fais de bons trucs, et puis tu rentre à 16h parce que comme j’ai dis, tu vas à la meilleure école. Tu arrives chez toi à 16h30. Est-ce que tu: 1) joues sur ton Nintendo Switch, 2) sniffes de la cocaine, ou 3) cuisines. Pour ceux qui ont deviné la cocaine, vous avez … FAUX. Vraiment, il faut arrêter de faire de la drogue. La bonne réponse était la 3 car le travail ne s’arrête jamais. Tu decides de faire un Soufflé aux Oeufs Pochés avec des Carottes Vichy. Tu fais le soufflé comme d’habitude sauf que tu mets cinq oeufs pochés à l’intérieur. Pour cela tu va utiliser huit oeufs parce que soyons franc les gens tu n’es pas un pro des oeufs pochés (ou s’il faut il n’y a que moi qui est nul. Ouais c’est surement le cas. Triste). Tu mets le tout au four et tu fais les carottes comme t’as fait pour les Carottes Glacées mais au lieu du fond tu mets de l’eau en bouteille. Tu manges et tu remets ta vie en question. Pourquoi as-tu pensé qu’un jaune oeuf soit toujours coulant quand tu l’a mis au four pendant 30 minutes. Pourquoi tu as mis du sucre dans des carottes qui sont déjà sucrées? Juste, pourquoi? Un peu bizarre mais bon quand même.

That’s it for today! I hope you liked my new format! Now I have to re-enact a car chase with a truck and a red car. See you tomorrow!

C’est tout pour aujourd’hui ! J’espère que vous avez aimé ce nouveau format! Maintenant je dois reproduire une scène de poursuite entre un camion et une voiture rouge. À demain!

This is yesterday’s post (I’m posting on the 14th) because I didn’t have time to write yesterday. It was a good day though. In the morning I made Shirred Eggs. They’re not really our thing. I got it right (our grill isn’t the best type of grill; there’s too much space between the heat and the dish so I can’t get it perfect). There’s a reason why, in a restaurant, they serve boiled eggs, scrambled eggs and fried eggs but not shirred eggs. Too much effort for something just okay.

C’est le post d’hier (j’écris ça le 14) car je n’avais pas le temps d’écrire hier. C’était une bonne journée par contre. Le matin j’ai fais des Oeufs Miroir. C’est pas vraiment notre truc. Je l’ai bien fait (notre grill n’est pas le bon grill pour la recette parce que l’espace entre le plat et le grill est trop grand donc ça peut jamais être parfait). Mais il y a une raison pourquoi dans un restaurant ils font des oeufs brouillés, des oeufs à la coque et des oeufs sur le plat mais pas des oeufs miroir. Trop d’effort pour quelque chose de bof.

Then at supper I started by making the first dessert of the year: Crème Renversée au Caramel. I made a custard by whipping some eggs and some egg yolks with some sugar and then pouring hot milk into it. I then lined a mould with a caramel that was perfect (one must always live life on the edge with caramel), poured the custard into it then put it in the onion. Only it didn’t exactly go down like that. You see it was slightly (very) over whipped so it was basically all froth. So dad had an idea to pretend it was a cappuccino and hold back the froth to pour in the custard. I then put it in the onion for about an hour in a water bath. Quality reveal at the end.

Puis le soir j’ai commencé par faire le premier dessert de l’année: Crème Renversée au Caramel. J’ai fait une sorte de creme anglaise et fouettant des oeufs et des jaunes d’oeufs avec du sucre et puis j’ai verser du lait bouillant dedans. J’ai ensuite préparé une moule avec du caramel qui était parfait (il faut vivre sur le fil du rasoir dans le monde du caramel), et j’ai mis la crème dedans et j’ai mis au four. Sauf que ça ne s’est pas passé comme ça. La crème a été un peu (beaucoup) trop fouettée. C’était que de la mousse le truc. Donc mon père a eu l’idée de faire semblant que c’était un cappuccino et de retenir la mousse avec une cuillère pour pouvoir verser la creme. J’ai ensuite mis le moule dans de l’eau et j’ai mis le tout au four pendant une heure. Je vous dirai le résultat à la fin.

Then I made Sole Fillets Poached in White Wine and French Braised Peas. I folded the fish and seasoned it, then poured wine over it, brought it up to simmering point and put it in the onion for eight minutes. It was slightly overdone even though I did it for less time than she said. It was still tasty though. The peas I did by melting butter and water together, then tossing the peas in that. I put some lettuce on top and some peeled baby onions. I let it simmer covered for a half hour. These were fantastic. Now the big reveal. The dessert. It was awesome. I ran a knife round the outside and upturned it onto a plate and it came out with a plop. It wobbled, and the caramel sauce was sooo great (would have done double caramel though XD). Truly a feast.

Puis j’ai fais des Filets de Sole Pochés au Vin Blanc avec des Petits Pois à la Française. J’ai plié les filets, je les ai assaisonné et je les ai verser du vin blanc dedans, j’ai porté à ebullition et j’e les ai mis au four pendant huit minutes. C’était un peu trop cuit, même si j’ai fait pendant moins de temps qu’elle avait dit. C’était quand même bon.Pour les pois j’ai fait fondre du beurre et de l’eau et puis j’ai mis les pois. Ensuite j’ai mis de la salade par dessus et de petits oignons. J’ai laissé bouillir pendant 30 minutes couvert. Ils étaient trop bons. Maintenant l’heure de vérité. Le dessert. C’était genial. J’ai passer un couteau au bord, je l’ai retournée sur une assiette et … c’était parfait. La sauce caramel était trop bonne en plus (j’aurais fais le double mais bon XD). Vraiment un bon dessert.

Okay! I couldn’t get this out yesterday because I had to put a sheep in some paint (it was NOT happy). See you tonight!

Ok! J’ai pas pu sortir ce post hier car je devais mettre un mouton dans de la peinture (il était pas content le pauvre). A demain!

Cool. Today was a good day. I managed to cram four recipes into one salad. That’s fairly impressive if you ask me (!) I made her Salade Niçoise. I started by making her Potato Salad as a base. So I boiled some potatoes, drained them and cut them. I proceeded to cover them with a bit of white wine and let them infuse for a while. Then I made a thick vinaigrette (the vinaigrette from the potato salad recipe rather than the actual vinaigrette) and tossed them in it.

Cool. Aujourd’hui était une bonne journée. J’ai réussi à faire quatre recettes en une salade. C’est assez impressionnant à mon avis. J’ai fait sa Salade Niçoise. Donc j’ai commencé par faire une Salade de Patates comme base. J’ai fais bouillir des patates, je les ai égoutté et je les ai coupé. J’ai ensuite mis du vin blanc par dessus et j’ai laissé infuser. Après j’ai fais une vinaigrette très épaisse ( la vinaigrette de la salade de patates et non pas la recette ‘Vinaigrette’) et j’ai mis sur les patates.

After that I blanched the French Beans (another recipe) which is simple enough – at first I thought they were slightly over but when I ate them they were fine. Now I boil some eggs and peel them. Then I made the Vinaigrette (this time for real). I thought it was a bit too oily but Dad didn’t think so; everyone has different taste buds I guess. There was also so much of it! I used 12 tbsp of oil (180ml/3/4 cup). The salad didn’t actually turn out too vinaigretty. I tossed some tomatoes and the green beans in some of it.

Après ça j’ai blanchi les Haricots Verts (encore une recette) ce qui est assez simple à faire – d’abord j’ai cru qu’ils étaient un peu trop cuits mais quand je les ai mangé après ils étaient bon en faite. Maintenant j’ai fait bouillir des oeufs et je les ai pelées. Puis j’ai fait la Vinaigrette (pour de vrai cette fois). Pour moi c’était un peu trop huilé mais mon Père n’était pas d’accord; ça montre comment on n’a pas tous les mêmes goûts. J’en ai fait énormément, en plus! J’ai utilisé 12 cuillères à soupe d’huile (180ml), mais la salade n’avait pas une goutte de trop. J’ai mélangé des tomates et les haricots dans un peu de vinaigrette.

Now I have all the ingredients it’s time to assemble everything. I put some lettuce on the bottom, dressed it, then the potatoes, on top of that the tomatoes and green beans, and then some tuna, the eggs, some anchovies and some black olives to finish it off. Dress it and you have a great salad. I can see that if you’re coming from a diet of chicken nuggets and turkey twizzlers it could be magical. But I’m not. And I find that it’s too much work for a simple salad. Yes it is better than my usual one, quite a lot better even, but relatively it’s not worth it. I’ll post a recipe of my salad niçoise soon so you can see.

Maintenant que vous avez tous les ingredients il est l’heure de l’assemblage. J’ai mis de la salade au fond avec un peu de vinaigrette, puis les patates, ensuite les tomates et les haricots, et pour finir, du thon, les oeufs, des anchois et des olives noirs. Mettez la vinaigrette et vous avez une très bonne salade. Je vois qu’en venant des pizzas surgelées et des McDos cette salade serait magnifique. Mais moi c’est pas le cas. Je n’ai pas l’habitude de manger des pizzas surgelées. Donc pour moi c’est trop de travail pour quelque chose que je pourrais faire assez facilement. Oui c’est meilleur que celle que je fais d’habitude, beaucoup même, mais pas assez pour le travail que c’est. Je posterai une recette de ma version pour que vous puissiez voir.

That’s it for today. I have my panda imitation course tonight so I gotta get zen and concentrate my chakras. See you tomorrow!

C’est tout pour aujourd’hui. J’ai mon cours d’imitation de pandas ce soir donc je dois être zen et concentrer mon chakrrra. À demain!

Okay lads, I’m gonna cut straight to the chase if I’m gonna get this out tonight. I made the most luxurious and buttery omelette you’ve never tasted. It took so much butter it was unreal. I waited until it was almost brown, then shoved the eggs in. It took seconds to cook and then I rolled it up and slopped it on the plate. Too much butter for me though to be honest, it was overkill. I still ate it all though so it can’t have been tooo filling.

Ok les gars, aujourd’hui ca va devoir être vite et efficace si je veux sortir ce post ce soir. J’ai fait l’omelette la plus luxueux et beurré que vous n’avez jamais gouté. J’ai utilisé tellement de beurre vous me croirez jamais. Donc, j’ai fais fondre et j’ai attendue qu’il soit presque marron. J’ai mis les oeufs dedans et ça a cuit en moins de 10 secondes. J’ai roulé et je l’ai renvoyé sur l’assiette . Franchement, il y avait trop de beurre, c’était quand meme exagéré. Mais bon, j’ai quand même tout mangé.

Now I made a Pissaladière and it went well. So I started by cooking onions for 1 hour in lots of oil (not butter, I wonder why?). I also made a short crust pastry. Then I put the onions in the baked pastry case and then put some anchovies and olives on top. In the onion for 10 minutes and boom. I did a little test. So I put it out for taste and told people to rate it on a scale of 1 to 10 and it only got 10s (I’m not even joking). It suffered a little bit from soggy bottom syndrome but hey, it was still good. I also long baked some cucumbers. They were a bit bitter but I think that’s the variety. They were really good though.

Maintenant j’ai fait une Pissaladière et c’était bon. Donc j’ai commencé par faire cuire des oignons dans de l’huile pendant 1 heure. J’ai aussi fait de la pate brisée aussi. Puis j’ai mis les oignons dans la tarte précuite et j’ai rajouté des olives et des anchois. Au four pendant 10 minutes et bam. J’ai fais une petite experience. Donc, j’ai dis au gens de goûter et puis de la noter sur 10. J’ai eu que des 10 (je rigoles même pas). C’était un peu mouillé au fond mais bon c’était quand même bon. J’ai aussi fait des concombres au four. C’était un peu amer mais je pense que c’est la race de concombre. C’était bien bon par contre.

That’s it for today! No supper because I have my crocodile fighting class and I’m just gonna eat protein powder. I hope you liked reading it! See you tomorrow!

C’est tout aujourd’hui! Pas de dîner aujourd’hui parce que j’ai mon cours de combat contre des crocodiles et je manges que du poudre de protein. J’espère que vous avez aimé, a demain!